为了让广大师生饮食更加安全健康，济源职业技术学校拟对食堂各类食材供货资格进行认定，具体内容如下：

一、涉及食材类别

1.米、面、油、鸡蛋、牛奶、肉（含畜禽肉及水产品）；

【米面供应商可供杂粮，畜禽肉有牛肉、羊肉、鸡肉（鸡腿）、鸭肉（鸭腿）】

2.冷冻食品；

3.新鲜蔬菜类；

4.调味料类；

5.豆腐、豆芽类；

6.面条类。

二、对供货商总体要求

1.供货商证照齐全，信誉良好，无任何不良记录；

2.供货商有自营厂（场）或经营店铺；

3.所供应货品生产商证照齐全（生产厂家有合规有效的营业执照、生产许可证等）

4.货品必须具备国家各级部门规定的相应证件及检疫、检测合格证。

5.服从学校管理，诚信经营，把学生当自己孩子，提供货品为学生健康成长考虑。

三、供货质量要求

1.米、面、油等（含杂粮）

供应商所配送的食品原料应符合国家卫生、安全标准，口感好，品相好。

大米：

大小均匀，坚实饱满，米面光滑、完整，碎米率不超过1.5%，一级大米小于1%，二级大米小于1.5%。无虫，不含杂质。严禁使用陈化粮及其再加工产品。需符合《大米》（GB1354）优质大米质量指标二级及以上标准。随货附有同批次产品出厂检验检测合格报告或合格证明文件。

面粉：

提供合国家标准及食堂餐品需求的面粉。符合《小麦粉》（GB1355）相关要求。随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。

食用油：

为非转基因油，符合《食品安全国家标准植物油》（GB2716）相关要求。呈黄色至橙黄色，无气味、口感好，澄清透明，水分及挥发物不超过1%，不溶性杂质含量不超过0.05%，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

供货商及所代理的货品生产厂家符合以下条件的优先：

（1）供货商自营店铺注册资金100万元及以上；

（2）供货商所代理的大米生产厂商注册资金500万元及以上；

（3）供货商所代理的小麦粉生产厂商注册资金3000万元及以上；

（4）供货商所代理的食用油生产厂商注册资金5000万元及以上。

2.肉类

（1）所有肉类食品应符合国家肉类溯源体系要求，证照齐全、感官无异常；

（2）冷鲜肉生产日期办证必须在2天之内，肉质新鲜、表面无异物，不能出现注水肉现象，具体送货质量按照食堂货品验收标准验收。

3.鸡蛋

鸡蛋必须配送2天之内的新鲜鸡蛋，不能出现鸡蛋表皮有鸡屎、异物的现象，不能有破皮裂缝的鸡蛋，鸡蛋不能大面积出现黑斑和黄白皮现象，鸡蛋筐必须保证干净整洁，无破蛋液渗流现象。

4.牛奶

提供符合国家质量标准的处于新鲜保质期的纯牛奶、鲜牛奶和酸奶。

5.冷冻食品

冷冻食品生产日期不能超过保质期的三分之一，外包装必须完好无损，货品不能出现化冻现象，所送货品不能随意更换生产厂家，不能随意更换货品包装的规格，如有特殊情况，需提前告知食堂验收人员，经同意后，提供好各项资质方可供货。

冻品供应商须满足以下条件：

注册资金不低于150万。拥有自备冷库，冷库面积不低于300平方。有集中供货实力，有集中供货业绩，有较大规模学校供货业绩优先。此前3年内无食品安全违法处罚记录。

6.蔬菜

供应商证照齐全。蔬菜应为新鲜、安全、成熟度适中的无公害产品，无腐烂霉变现象，感观无异常，符合食品卫生安全法要求，有农药残留合格证等相应检测证件。

7.调味料

带包装调味料必须为大家所熟知的名品牌；散装调味料（如花椒、八角、辣椒等）必须有生产地、生产者、生产日期和保质期，确保新鲜度，感观无异常。

8.豆腐及其他豆制品

    豆腐：形状完整，厚薄均匀无焦糊现象；具有该产品特有的色泽和香味；质地细嫩无外来杂质。

其他豆制品：形状完整均匀；色泽洁白有光泽；丝条精细均匀；具有该产品特有的色泽和香味；无肉眼可见杂质。

9.面条

面条必须配送当日制作新鲜面条，不能掺杂剩余物资，面条每包（箱）重量不能超过20斤，送货叠压不能超过2层，塑料袋装货必须使用纯白色食品级透明塑料袋，面条质量按照食堂制定的物资验收标准进行验收，不符合要求的立即退换货。

四、供货条件要求

1.即买即用食材必须每天按照食堂规定的时间段配送到食堂，当面进行验收。

2.鸡蛋要求2天配送一次，特殊时间要配合食堂每天供货，不得推诿不送。

3.送货人员必须是指定的专人送货，不得随意改变。

4.送货人员必须衣着干净整洁，带口罩、帽子、脚底干净无泥渍。

5.送货车辆必须干净整洁，无锈渍、油污，车辆证照齐全，鸡蛋、冷鲜、豆腐、面条等送货车辆要求有车棚，冻货车辆原则上要求须具备冷冻设施。

6.送货必须服从学校管理，进校园后沿规定路线行驶。

五、付款方式

根据每日食材配送清单，每月据实结算。结算时供应商须按照采购人要求提供供货发票，经采购人核对无误后予以支付，具体支付时间节点及方式双方协商确定。

六、对供货商惩罚措施

1.供货商所提供的货品出现较小质量问题，首次给予警告处理，按照校方要求立即更换货物。

2.屡次出现小质量问题或者单次出现较大质量问题，给予货品的5倍罚款，并取消供货资格。

3.所供货品若出现安全问题，供应商需承担所有经济、行政、刑事等责任，且直接取消供货资格。

4.供货商有弄虚作假等不诚信行为的，直接取消供货资格。

5.供货商如果不服从学校管理，则直接取消供货资格。

七、提交资料

1	经营许可资质复印件（盖公司章）
2	法定代表人身份证明，或授权委托人身份证明（授权委托人须有授权委托书），加盖公司章；无违法犯罪记录证明；
3	送货人员及车辆证件（送货人员身份证复印件、健康证、无违法犯罪记录证明；车辆正面、侧面照片，驾驶证、行驶证等）（盖公司章）
4	实力证明（经营厂或场的面积、条件，供货经历等均可）（盖公司章），有大超市、较大单位（500人及以上）食堂供货经历的优先。
5	米面油供货商需列举现阶段自己能提供的货品品牌、规格及价格
6	联系人、联系电话（盖公司章）

 

八、招标工作安排

1.招标报名及提交资料时间：

即日起至2025年2月20日下午16：00

2.提交资料地点：济源职业技术学校餐饮管理中心

   （济源东环路与黄河大道交叉口东北角济源职教园区内，中心楼一楼107室） 

3.公布中标商家：2025年2月25日

4.报名电话：13849535704  13462816581

欢迎具备以上资格条件的商户踊跃报名，经学校资格认定领导小组综合评审后，分别确定各类食材供货商若干名（2025春学段供货资格）。后期学校会根据实际需要约每月进行一次询价。

 

                     济源职业技术学校餐饮管理中心

                            2025年2月18日